HELLO～

皆さまお疲れ様でございます。

ウエルネス守山の管理栄養士ユッキーゑでございます！


今月のご当地献立６月は山口県『チキンチキンごぼう』です。

『チキンチキンごぼう』は学校給食から県内全域に広まり

山口県民のソウルフードとなった料理です。

一口サイズの鶏の唐揚げと素揚げしたごぼうを甘辛いタレで絡めており

ご飯に合うと子ども達から人気だそうです。

発祥は1995年頃のことで

小学校の栄養教諭が「給食のレシピがマンネリ化している」と

各家庭のオリジナル料理を募集そこに寄せられたレシピを元に考案され

リズムが良く子供を引き付けるような

『チキンチキンごぼう』という名称もうまれたという事です。

味わいは、砂糖と醤油による甘辛いタレが決め手で

カリッと揚げられた鶏肉は食べ応えがあり、ごぼうの風味と絶妙に合わさっていました。

もちろん、わたくしユッキーゑも『チキンチキンごぼう』をいただきました。

とにかく濃厚な油汁がドバーっと…すごいんです。

若い職員さんには大うけでした(^^♪