10月ご当地献立　　京都府　『衣笠丼』

今月は、京都府の『衣笠丼』です。

『衣笠丼』とは、甘じょっぱく煮た油揚げと青ネギを

トロトロの卵でとじてご飯にのせた丼です。

京都発祥といわれている衣笠丼は

ふっくらと煮た油揚げからジュワッと溢れるお出汁がとってもジューシーで

お肉を使っていなくても満足感があります。

油揚げは、大豆由来の良質なタンパク質が摂れる上に値段も手頃な食材！

そんな油揚げをメインに少ない材料と工夫で

しっかり食べ応えがあるのに短時間で作れます。

甘い油揚げととろけるような卵、青ネギの歯応えと食感も楽しむ事ができます。

　
昼食献立

　　　・衣笠丼

　　　・味噌汁

　　　・里芋の胡麻煮

　　　・もやしの和え物