栗ご飯や栗の渋皮煮、
和菓子、モンブランなど
ご飯からスイーツまで幅広く活用されている
『栗』
ホクホクとした食感と甘味が美味しい
秋の味覚のひとつです

その栄養価はけっこう優秀なんです！
栗には
でんぷんの他にも
ビタミンB1やビタミンCが豊富で
ビタミンCは
リンゴの約8倍も含まれています
本来、ビタミンCは
熱に弱く壊れやすい性質がありますが
栗のビタミンCはでんぷん質に包まれている為
加熱しても壊れにくく摂取しやすいのです
また渋皮には
ポリフェノールの一種である
タンニンも含まれています

栗の甘味はいろいろな料理に活用できるので
旬の栗を使って美味しい秋の味覚を楽しみ
秋の訪れを感じてみてください

10月10日のメニュー


　　　　　　　　　　　管理栄養士ユッキ～ゑ